Soto Ayam Lamongan

Resep Soto Ayam Lamongan oleh Ficha Sabrina - Cookpad

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam pejantan yg kecil/ kampung
2. 6 btr bawang merah
3. 5 btr bawang putih
4. 15 bj merica
5. 1 sdt ketumbar
6. 1/4 sdt jinten
7. 5 ruas kunyit
8. 3 ruas jahe
9. 50 gr daging ikan bandeng,goreng sampe matang agar tdak amis
10. 2 bj sereh
11. 5 lbr daun jeruk purut
12. 1 sdt beras yg direndam
13. 5 bj daun bawang
14. 1 sachet masako ayam
15. secukupnya Garam
16. Pelengkap
17. Seledri
18. Jeruk nipis
19. Kol rajang
20. secukupnya Bihun
21. Kentang goreng /optional
22. Bahan sambel
23. 10 cabe kecil
24. 1/2 btr kemiri goreng
25. 1 btr bawang merah goreng sebentar
26. 1 iris bawang putih goreng sebentar jg
27. Bahan koya
28. 7 bj kerupuk udang goreng
29. 10 btr bawang putih goreng kering

Langkah

1. Haluskan semua bumbu, bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, jintan,beras yg sdh direndam dgn daging bandeng goreng yg sdh di buang durinya. Sy blender semuanya sampe lembut. Setelah lembut tumis dg minyak sereh geprek dan daun jeruk, tumis sampe matang sampe harum

   
   

   

   
   

   
   
2. Rebus ayam dg air secukupnya sampe mendidih, setelah mendidih masukkan bumbu soto yg sdh ditumis tadi,beri irisan daun bawang rebus sampe ayam empuk ato bau bumbunya hilang, beri masako ayam 1 sachet, beri garam dan tes rasa.

   
   

   

   
   

   
   
3. Cara membuat sambel

   
   

   
   
4. Goreng bawang merah rajang,dg bawang putih seiris dan kemiri,sampe berwarna coklat muda,rebus cabe sampe.matang, tiriskan dan uleg semuanya beri garam dan vitsin,tes rasa.

   
   

   
   
5. Cara membuat koya haluskan kerupuk dan bawang putih goreng sampe menjadi bubuk

   
   

   

   
   

   
   
6. Cara penyajiannya : Beri irisan kol,bihun, daging ayam,irisan kentang goreng siram dg kuah sotonya beri taburan koya / bawang putih goreng yg sdh di haluskan.

   
   

   

   
   

Sumber:https://cookpad.com/id/resep/7238726-soto-ayam-lamongan?via=search&search_term=soto%20jawa%20timur